Витамины и минералы необхоимые нам

Витамины и минералы являются необходимыми питательными веществами, так как они выполняют сотни ролей в организме. Существует тонкая грань между получением достаточного количества этих питательных веществ и получением слишком большого количества. Здоровое питание остается лучшим способом получить достаточное количество необходимых витаминов и минералов.

Какие витамины нам необходимы

К ним относятся, по крайней мере, 30 витаминов, минералов и диетических компонентов, которые необходимы вашему организму, но не могут быть произведены самостоятельно в достаточном количестве.

Витамины и минералы считаются незаменимыми питательными веществами, потому что они выполняют сотни ролей в организме. Они помогают залечить раны, укрепить кости и иммунную систему. Они также преобразуют пищу в энергию и восстанавливают клеточные повреждения.

Микроэлементы

Витамины и минералы часто называют микроэлементами, потому что вашему организму нужно лишь небольшое их количество. Однако, если не получить даже эти небольшие количества, это фактически гарантирует болезнь. Вот несколько примеров заболеваний, которые могут возникнуть в результате недостатка витаминов:

  •         Цинга. Старые моряки узнали, что проживание в течение нескольких месяцев без свежих фруктов и овощей — основных источников витамина С — вызывает кровоточивость десен.
  •         Слепота. В некоторых развивающихся странах люди все еще остаются слепыми от недостатка витамина А.
  •         Рахит. Дефицит витамина D может вызвать рахит — состояние, отмеченное мягкими, слабыми костями, которое может привести к деформации скелета.

Подобно тому, как недостаток основных микроэлементов может нанести существенный вред вашему организму, получение достаточного количества может принести существенную пользу. Некоторые примеры таких преимуществ:

  •         Сильные кости. Сочетание кальция, витамина D, витамина К, магния и фосфора защищает кости от переломов. Предотвращает врожденные дефекты. Прием БАД фолиевой кислоты на ранних сроках беременности помогает предотвратить врожденные пороки развития мозга и позвоночника у ребенка.
  •         Здоровые зубы. Минеральный фтор не только способствует образованию костной ткани, но и предотвращает возникновение или ухудшение зубных полостей.

Витамины и минералы необхоимые нам

Разница между витаминами и минералами

Несмотря на то, что все они считаются микроэлементами, витамины и минералы различаются по основным признакам. Витамины органические и могут расщепляться под воздействием тепла, воздуха или кислоты. Минералы неорганические и сохраняют свою химическую структуру.

Так почему это имеет значение? Это означает, что минералы в почве и воде легко проникают в ваш организм через растения, рыбу, животных и жидкости, которые вы потребляете. Но сложнее получать витамины из пищи и других источников, потому что приготовление пищи, хранение и простое воздействие воздуха может привести к инактивации этих более хрупких соединений.

Многие микроэлементы взаимодействуют. Витамин D позволяет организму извлекать кальций из источников пищи, проходящих через пищеварительный тракт, вместо того, чтобы забирать его из костей. Витамин С помогает усваиваться железу.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины всасываются непосредственно в кровоток по мере того, как пища расщепляется во время пищеварения.

Поскольку большая часть вашего тела состоит из воды, многие из водорастворимых витаминов легко циркулируют в организме. Ваши почки постоянно регулируют уровень водорастворимых витаминов, вытесняя излишки из организма с мочой.

  •         Биотин (витамин В7)
  •         Фолиевая кислота (витамин В9)
  •         Ниацин (витамин В3)
  •         Пантотеновая кислота (витамин В5 Рибофлавин)
  •         Тиамин (витамин В1)
  •         Витамин В6
  •         Витамин В12.

Польза водорастворимых витамин

Несмотря на то, что водорастворимые витамины имеют много задач в организме, одна из самых важных — это помощь в высвобождении энергии, содержащейся в съеденной пище. Другие помогают сохранить ткани здоровыми. Вот несколько примеров того, как различные витамины помогают поддерживать здоровье:

  •         Высвобождают энергию. Несколько витаминов группы В являются ключевыми компонентами некоторых коэнзимов, которые помогают высвобождать энергию из пищи.
  •         Производят энергию. Тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота и биотин участвуют в производстве энергии.
  •         Строят белки и клетки. Витамины В6, В12 и фолиевая кислота метаболизируют аминокислоты и помогают клеткам размножаться.
  •         Участвуют в формировании коллагена. Одна из многих ролей, которую играет витамин С, заключается в том, чтобы помочь сформировать коллаген, который затягивает раны, поддерживает стенки кровеносных сосудов и формирует основу для зубов и костей.

Вопреки распространенному мнению, некоторые водорастворимые витамины могут оставаться в организме в течение длительного времени. Вероятно, у вас есть несколько лет запаса витамина В12 в печени. И даже запасы фолиевой кислоты и витамина С могут продержаться более пары дней.

Как правило, водорастворимые витамины следует пополнять каждые несколько дней.

Просто имейте в виду, что существует небольшой риск того, что потребление больших количеств некоторых из этих микроэлементов через добавки может быть довольно вредным. Например, очень высокие дозы B6 — многократно превышают рекомендуемое количество 1,3 миллиграмма  в день для взрослых — могут повредить нервы, вызывая онемение и мышечную слабость.

Жирорастворимые витамины

Вместо того, чтобы легко проникать в кровь, как большинство водорастворимых витаминов, жирорастворимые витамины попадают в кровь через лимфатические каналы в стенке кишечника. Многие жирорастворимые витамины проникают в организм только в сопровождении белков, выступающих в качестве носителей.

Поглощение жирорастворимых витаминов

Витамины и минералы необхоимые намПища, содержащая жирорастворимые витамины, попадает в организм. Еда переваривается желудочной кислотой и после этого движется к тонкому кишечнику, где она переваривается дальше. Пища необходима для всасывания жирорастворимых витаминов. Это вещество, которое вырабатывается в печени, попадает в тонкий кишечник, где оно расщепляет жиры. Затем питательные вещества всасываются через стенку тонкого кишечника. После всасывания жирорастворимые витамины попадают в лимфатические сосуды, прежде чем попадают в кровоток. В большинстве случаев жирорастворимые витамины должны быть соединены с белком, чтобы пройти через тело. Эти витамины используются во всем организме, но излишки сохраняются в печени и жировых тканях.

Жирная пища и масла являются резервуарами для четырех жирорастворимых витаминов. В вашем организме жировые ткани и печень выступают в качестве основных хранилищ для этих витаминов и высвобождают их по мере необходимости.

Их можно употреблять время от времени, в дозах с интервалом в несколько недель или месяцев, а не ежедневно, и при этом наполняться энергией. Ваш организм избавляется от лишнего и постепенно выводит его из организма, чтобы удовлетворить ваши потребности.

  •         Витамин А
  •         Витамин Д
  •         Витамин Е
  •         Витамин К

Вместе этот витаминный квартет помогает сохранить ваши глаза, кожу, легкие, желудочно-кишечный тракт и нервную систему в хорошем состоянии. Вот другие важные роли, которые играют эти витамины:

  •         Формирование костей. Это было бы невозможно без витаминов А, Д и К.
  •         Защита зрения. Витамин А также помогает сохранить клетки здоровыми и защищает зрение.
  •         Благоприятное воздействие. Без витамина Е вашему организму было бы трудно усваивать витамин А.
  •         Защита организма. Витамин Е также действует как антиоксидант.

Поскольку жирорастворимые витамины сохраняются в организме в течение длительного времени, могут накапливаться токсины. Скорее всего, это произойдет, если вы будете принимать пищевые добавки. Очень редко слишком много витаминов можно получить только из еды.

Основные минералы

Организм нуждается и хранит довольно большое количество основных минералов. Эти минералы не важнее для вашего здоровья, чем микроэлементы; они просто присутствуют в вашем организме в больших количествах.

Основные минералы проникают в организм различными способами. Например, калий быстро впитывается в кровь, где свободно циркулирует и выводится почками, подобно водорастворимым витаминам. Кальций больше похож на жирорастворимый витамин, потому что он требует носителя для всасывания и транспортировки.

  •         Хлорид кальция
  •         Магний
  •         Фосфор
  •         Калий
  •         Натриевая сера

Одной из ключевых задач основных минералов является поддержание правильного баланса воды в организме. Ведущую роль в этом играют натрий, хлорид и калий. Три других основных минерала — кальций, фосфор и магний — важны для здоровья костей. Сера помогает стабилизировать белковые структуры, в том числе некоторые из тех, которые составляют волосы, кожу и ногти.

Слишком большое количество одного крупного минерала может привести к дефициту другого. Такие диспропорции, как правило, вызваны перегрузками от пищевых добавок, а не источников пищи. Вот два примера:

  •         Переизбыток соли. Кальций связывается с избытком натрия в организме и выделяется, когда организм чувствует, что уровень натрия должен быть снижен. Это означает, что если вы съедите слишком много натрия через настольную соль или переработанную пищу, вы можете в конечном итоге потерять необходимый кальций по мере того, как ваш организм будет избавляться от излишков натрия.
  •         Избыток фосфора. Точно так же, слишком много фосфора может помешать Вашей способности поглощать магний.

Минералы выполняют разнообразный комплекс задач. Вот несколько примеров:

  •         Железо отвечает за пересылку кислорода по всему телу.
  •         Фтор укрепляет кости и предотвращает кариес.
  •         Цинк способствует образованию сгустков крови, необходим для придания вкуса и обоняния, а также поддерживает иммунитет.
  •         Медь помогает образовывать несколько ферментов, один из которых способствует метаболизму железа и созданию гемоглобина, который переносит кислород в кровь.

Другие микроэлементы выполняют не менее важную работу, например, блокируют повреждение клеток организма и формируют части ключевых ферментов или повышают их активность.

Минералы взаимодействуют друг с другом, иногда таким образом, что могут вызвать дисбаланс. Слишком большое количество одного из них может вызвать или усугубить дефицит другого. Например:

Незначительная перегрузка марганца может усугубить дефицит железа. Слишком малое количество может также вызвать проблемы. Когда в организме слишком мало йода, выработка гормонов щитовидной железы замедляется, вызывая вялость и увеличение веса, а также другие проблемы со здоровьем.

Витамины и минералы необхоимые нам

Антиоксиданты

Антиоксидант способен противодействовать нестабильным молекулам, таким как свободные радикалы, которые повреждают ДНК, клеточные мембраны и другие части клеток.

Клетки вашего тела естественным образом производят много антиоксидантов. Пища, которую вы едите, и, возможно, некоторые добавки, которые вы принимаете, являются еще одним источником антиоксидантных соединений. Каротиноиды и флавоноиды являются антиоксидантами. Витамины С и Е и минеральный селен также обладают антиоксидантными свойствами.

Вредные

Почему свободные радикалы могут быть вредными.

Свободные радикалы являются естественным побочным продуктом энергетического обмена, а также образуются в результате воздействия ультрафиолетовых лучей, табачного дыма и загрязнения воздуха. Им не хватает полного набора электронов, что делает их неустойчивыми, поэтому они крадут электроны у других молекул, повреждая эти молекулы в процессе работы.

Свободные радикалы могут быть и полезны. Когда клетки иммунной системы мобилизуются для борьбы с злоумышленниками, кислород, который они используют, выделяется из армии свободных радикалов, которые уничтожают вирусы, бактерии и поврежденные клетки организма. Витамин С может обезвредить свободные радикалы.

Полезные

Антиоксиданты способны нейтрализовать свободные радикалы, отказавшись от некоторых собственных электронов. Когда молекула витамина С или Е это делает, она может позволить белку, гену или клеточной мембране избежать повреждения. Это помогает разорвать цепную реакцию, которая может затронуть другие клетки. Здоровое питание — лучший способ получить антиоксиданты.

Предлагаем ознакомиться:  Физические нагрузки при стенокардии
Оцените статью
Секреты отношений
Adblock detector